Temaveckor: "Det var en gång..."
I mars har årskurs 3 (kockar och servitörer) temaveckor som de själva planerar och genomför.
Öppet:
27-29.3.2025.
Förrätter
Under ytan
Rödbetsgravad laxcarpaccio med ostcrème och svartbrödskrutonger. Fås gluten-och laktosfri mot beställning.
12.00 €
Rövarens festlighet
Gravad oxfilétartar med rökt dijonmajonnäs, havtornskaviar och friterad äggula
Glutenfri
Laktosfri
14.00 €
Poseidons Flamma
Flamberade kammusslor med vitvins-örtsås och sikrom
Glutenfri
Laktosfri
12.00 €
Häxans soppa
Rostad rotsakssoppa med chêvrecreme och vitlöksbröd. Fås gluten-och laktosfri mot beställning.
Vegetarisk
11.00 €
Varmrätter
Mästerkattens fångst
Dagens fångst med duchesse och champagnesås
Glutenfri
Laktosfri
25.00 €
Matadorens hämnd
Ryggbiff med ratatouille, balsamicosås och klyftpotatis
Glutenfri
Laktosfri
31.00 €
Den fula ankungen
Baconlindad ört-färskost fylld kyckling med palsternackspuré och rödvinssås
Glutenfri
Laktosfri
24.00 €
Trollskogens hemligheter
Hemlagad tortellini fylld med riccotta, spenat, soltorkad tomat, serveras med örtsås. Glutenfri fås mot beställning.
Laktosfri
Vegetarisk
22.00 €
Efterrätter
Den flammande bägaren
Cointreauflamberad ananas med bryntsmörglass i karamellbägare
Glutenfri
Laktosfri
14.00 €
Sjumilaskogen
Tiramisu med chokladcrèmetopping. Fås gluten-och laktosfri mot beställning.
11.00 €
Snövits förtrollande äpple & päronfrost
Päronsorbet med karamelliserat äpple och krossad spegel
Glutenfri
Laktosfri
12.00 €
Djungelns skatt
Mangocheesecake med kokos och vaniljpannacotta
Glutenfri
Laktosfri
12.00 €
Olofs snöboll
Bryntsmörglass eller päronsorbet
Glutenfri
Laktosfri
5.00 €
Menyförslag för våra yngre gäster
Pinocchios näsa
Filodegspinnar med spenat och potatisfyllning
Glutenfri
Laktosfri
6.00 €
Kunglig middag
Lövbiff med balsamicosås och klyftpotatis
Glutenfri
Laktosfri
14.00 €
Trollskogens hemlighet
Tortellini fylld med riccotta, spenat, soltorkade tomater, serveras med örtsås. Fås gluten-och laktosfri mot beställning.
Vegetarisk
11.00 €
Den flammande bägaren
Flamberad ananas med en kula bryntsmörglass serverad i karamellbägare
Glutenfri
Laktosfri
10.00 €
